Vender alimentos desde casa en Florida: todo lo que necesitas saber

¿Qué es una operación de comida casera (Cottage Food)?

Las operaciones de comida casera permiten producir y empacar alimentos en tu residencia principal y venderlos al consumidor final conforme a la Cottage Food Law de Florida.

Requisitos básicos

• Residencia principal como lugar de preparación (no segundas casas, RV ni cocinas alquiladas).

• Límite de ventas brutas anuales: $250,000 (debes poder documentarlo).

• Venta directa al consumidor: en persona, en eventos, por Internet o por correo.

• No se permiten ventas al por mayor, consignaciones ni reventas por terceros.

• El almacenamiento debe realizarse en la misma residencia del operador.

¿Qué alimentos se pueden vender?

Permitidos (no potencialmente peligrosos / sin control de tiempo y temperatura)

Pan, galletas, bizcochos, dulces, popcorn, miel, jaleas, sazonadores, hierbas secas, cereales, granolas, vinagres, mantequillas de semillas, entre otros.

No permitidos

Productos TCS o con ingredientes restringidos: glaseados de queso crema o mantequilla, salsas, carnes deshidratadas, alimentos reempacados, frutas cocinadas, productos con CBD, entre otros.

Reglas de etiquetado obligatorias

¿Qué debe incluir la etiqueta?

• Nombre del producto y lista de ingredientes (con alérgenos según la normativa federal).

• Dirección física de la cocina de la residencia (no P.O. Box).

• Declaración visible: "Hecho en una operación de comida casera que no está sujeta a las regulaciones de seguridad alimentaria de Florida".

• Para pasteles de boda u otros no fáciles de empacar: incluye toda la información en la factura y entrégala con el producto (o en la caja si aplica).

  
  

Canales de venta permitidos

Dónde y cómo vender

• En persona (en casa o en un evento específico para el consumidor).

• En línea (aceptar pedidos y pagos por Internet).

• Por correo (USPS o mensajería comercial). No se permite que una empresa externa recoja/entregue al cliente en tu nombre.

Cumplimiento e inspecciones

¿Puede inspeccionar el Estado?

Sí. Ante una queja, el Estado puede inspeccionar tu operación. Negar la entrada puede acarrear acciones disciplinarias conforme a la ley vigente.

Pasos para empezar con éxito

Checklist rápido

1. Define tu lista de productos (verifica que no requieran control de tiempo ni de temperatura).

2. Acondiciona tu cocina residencial y determina el espacio de almacenamiento.

3. Prepara tus etiquetas con todos los requisitos, incluida la declaración.

4. Configura tus canales de venta (directo, web, envío por correo).

5. Controla tus ventas y documenta para demostrar el tope anual.

6. Capacítate en alérgenos, facturación y buenas prácticas.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Necesito licencia o permiso estatal?

Las operaciones de comida casera no requieren licencia estatal ni inspecciones periódicas, siempre que cumplas con la Cottage Food Law

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¿Puedo vender a restaurantes o tiendas?

No. La ley permite únicamente la venta directa al consumidor final (sin mayoristas ni consignación).

¿Puedo usar una cocina comercial alquilada?

No. La producción debe realizarse exclusivamente en tu residencia principal.

¿Debo incluir mi dirección real en la etiqueta?

Sí. Se exige la dirección física para la rastreabilidad en caso de retiro o queja.

¿Qué pasa si excedo los $250,000 en ventas?

Si superas el límite, ya no calificas como Cottage Food y tendrás que pasar a un modelo con licencia y requisitos regulatorios distintos.

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